Cuisson Vitrocéramique Ou Induction

En effet chaque type de plaques possède ses propres qualités et défauts.

Cuisson vitrocéramique ou induction. Choisir entre l induction ou vitrocéramique le gaz ou l électrique n est pas facile. Halogène ou foyer radiant. Elles sont idéales pour saisir les plats grâce une montée en température plus rapide encore. Enfin certaines tables de cuisson vitrocéramique fonctionnent grâce à des halogènes.

Ces dernières sont recouvertes par un revêtement en verre trempée exactement comme les plaques à induction mais leur fonctionnement ne change pas de celui des plaques électriques classiques. Quand vient le moment de changer sa plaque de cuisson difficile au premier abord de voir une réelle différence entre une plaque de cuisson à induction et une plaque de cuisson en vitrocéramique. Pour le prix optez pour le gaz les plaques gaz ont été pendant longtemps la méthode de cuisson la plus populaire. La plaque vitrocéramique dispose de deux technologies.

Economique l induction ne chauffe que la surface de l ustensile et pas autour dès que la poêle ou la casserole n est plus en contact avec la table. Août 21 2008 10 30 am je n ai pas eu besoin de faire 36 forum ces explication sont tres simple et explicite je suis d etre arrivé ici. Les tables à induction fonctionnent grâce à un champ magnétique activé par le métal de la casserole. Message par visiteur jeu.

La plaque de cuisson à induction est la technologie qui s impose aujourd hui sur le marché des tables de cuisson la table à induction fonctionne grâce à la technologie électromagnétique le foyer de cuisson chauffe grâce au métal de récipients compatibles fer en inox ou en fonte en rentrant en contact avec la casserole le foyer produit de la chaleur. Oui le prix joue un rôle déterminant bien souvent. La plaque de cuisson vitrocéramique est moins performante que la plaque induction tout en étant plus performante que la plaque électrique. Le type de cuisine que l on pratique doit aussi être pris en compte.

La plaque à induction a un rendement de plus de 80 ce qui est nettement supérieur au rendement d une table à gaz ou d une table vitrocéramique à foyer radiant. Les tables de cuisson en vitrocéramique sont en réalité des plaques électriques mais de nouvelle génération. Les avantages sont nombreux mais les inconvénients le sont. Encore aujourd hui elles restent prisées.

Avantages de l induction la précision de l induction permet de monter ou baisser très rapidement la température pratique pour éviter que la casserole ne déborde. Elles ne fonctionnent pourtant pas de la même façon et présentent différents avantages. Ultra rapide elle fait bouillir de l eau plus vite qu avec une table gaz. Assez bon marché elle reste une plaque de cuisson qui consomme beaucoup d électricité.